Preparación Cocer los tallarines en abundante agua con sal (una cucharadita colmada por litro) y una cucharada de aceite. Mientras se hacen los tallarines, poner en una sartén las otras dos cucharadas de aceite de oliva y echar los ajos cortados en láminas y la cayena sin trocear, dando unas vueltas hasta que el ajo esté dorado. Añadir
Mientrasla pasta se cuece, pela y pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, añade las gulas y saltea todo junto durante unos minutos. Una vez que las gulas estén doradas, agrega la nata para cocinar y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos más. Echamosel batido sobre las gulas, patatas y cebolla. Bajamos el fuego casi al mínimo y removemos para que no cuaje como una tortilla y el revuelto quede jugoso. Retiramos cuando aún le falte un poco del punto que nos guste para que acabe haciéndose con el calor de la sartén. Sacamos al plato o a la fuente y espolvoreamos con perejil picado.